鹼性體質和酸性體質
所謂PH值是指水離子的濃度，PH7為中性、0~7為酸性、7~14為鹼性。以前，大家在化學課時，利用石蕊試紙來做實驗的記憶猶新吧!請把這個記憶找出來!將檸檬、柑桔等口感酸性水果的果汁，滴入青色的石蕊試紙上，則試紙會變成紅色。相反的，若將肥皂等鹼性放到試紙上，則會由紅變青。
如前面所敘述，我們人的體液，恆常保持在一定的濃度之下，所以，只要產生非常小的變化，也會對身體有不好的影響。PH值在7.35~7.4前後，0.05的幅度之間，雖是這麼小的幅度，也大大地左右了人體的健康。即使是非常少量地偏酸性，也會使人患有癌症、高血壓、心臟病、肝臟病、糖尿病、過敏症、氣喘、便秘等疾病，這是個不爭的事實。
因此，身體有一個機構(緩衝系)，使身體能夠保持一定的PH值，該作用即是藉著呼吸來快速地調整。
若能使酸和鹼保持在平衡的狀態下(酸、鹼平衡)，那就安心了。但是，我們的身體，卻因為身體代謝，恆常地會產生酸性物質。
我們人體很容易變成酸性體質。因此，能夠使礦物質擁有中和的機能充分發揮，保持酸鹼平衡，這就是我們保持身體健康的秘訣所在。
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