鹼性離子水是真正的礦泉水
鹼性離子水是真正的礦泉水電解水使陽離子聚集在陰極，陰離子聚集在陽極，此時水中礦物質含有量會產生何種變化呢?
表1 原水(自來水)與鹼性離子水、酸性離子水的礦物質比較
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摘自「保護家人健康的水」(離子水健康實踐會著/現代書林)
表1是原水、自來水與電解所製成的鹼性離子水、酸性離子水的成分比。
由表1得知鹼性離子水比原水含有更多鈣、鎂、鈉、鉀等礦物質，而酸性離子水中的氯離子和硫酸離子大幅增加了。也就是說，利用電解使水離子化以後，礦物質會比原先的水增加更多，或是濃縮。同時，國人容易缺乏的鈣質增加，是值得注意的一點。
鈣質會影響血液中的PH值濃度，是決定體質的要因、充分攝取鈣質就會成為鹼性體質，缺乏的話則容易形成酸性體質。
國人缺乏鈣質的問題目前已頗受重視，而現在礦物質的重要性也不斷提升。維他命聖經的作者亞米明岱爾就說過「礦物質是營養世界的灰姑娘」。
礦物質與其他的營養素相比，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等，其功能和營養價值並不為人所熟悉。這麼重要的東西，而大家卻不知道它的真正作用。
人體所需物質必須礦物質，共有16元素。16元素的功能及缺乏症。如表2所示。必須礦物質是維持人類成長和生命活動不可或缺的物質，若少了其中任何一項，就會引起缺乏症。引起缺乏症時，生物體機能會減退，甚至可能導致死亡，所以不可掉以輕心。
礦物質是身體的構成成分，同時也是潤滑油。雖然需要量不多，但必須適量攝取。一旦缺乏潤滑油，機械運作就不順暢，最後無法動彈;人體若缺乏礦物質，會逐漸出現不適現象，最後就會罹患疾病。
以前，我國有「山明水秀之國」之稱，且擁有好水。水質不若歐州等地屬礦物質較多的硬水，而是口感極佳的軟水。也非常國人體質。含有豐富的礦物質固然重要，但是合乎國人胃口這一點也很重要。
美味可口、含有豐富礦物質，才是真正適合國人口味的礦泉水。
人體無法製造礦物質。因此，必須藉著攝取食物和水才行。先前曾經說過，這世上能製造出最好的水就是鹼性離子水，鹼性離子水中含有很多這種礦物質。
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