人體需要離子化礦物質以產生電能
礦物質只有在兩種狀態下能夠導電，其一是熔合，例如，銅絲能導電;其二即為溶於水後，形成離子，而人體僅能利用離子化的礦物質來產生(生物電能)。人體中八十多種不同的離子其個別的功能，以目前的科學方法，尚無法完全瞭解，但是許多重要的生理機能，皆需要不同的離子參與，像在體液與細胞膜相亙滲透運作。例如，人體的肌肉收縮和神經傳導，就有賴於鈉離子和鉀離子經由細胞的滲透膜傳送而產生;而鈣離子不但在肌肉收縮中佔有重要的地位，同時能調節毛細血管和細胞膜之間的滲透壓，調節凝血功能。
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