神奇之水是利用電解方式製造出來的

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鹼性離子水和酸性離子水是利用電解方式製造出來的，相信很多人還不了解何謂電解。
在隔膜隔成兩邊的電解槽中放入水。槽的右邊為帶有陽極、左邊為帶有陰極的電極，通上直流電。水中就會溶解出各種微量的礦物質。藉著通電，將礦物質離子化，而分出陽離子和陰離子。陽離子被吸引到陰極，陰離子被吸引到陽極。
陽離子包括鈣離子、鎂離子等，而陰離子包括氯離子、硫酸離子、碳酸離子等。聚集在陰極的水就是鹼性離子水，聚集在陽極的水就是酸性離子水。這兩種水總稱為電解離子水，其性質和機能各有不同。一般而言，酸性水的生成量比較少。
鹼性離子水生成器能生成一般生成器顯示PH值為8.5~10.5左右的鹼性水，並且含有鈣、鎂、鉀等對人體很好的礦物質。飲用時會覺得非常甘甜。
鹼性離子水的特徵，為具有溶解力和膨潤作用，及良好的熱傳導作用。溶解力就是溶解物質的力量，不光是溶解，也具有引出味道或成分的作用。靠溶解力能溶解農藥或食品添加物、防腐劑。也能迅速溶解茶和高湯，引出素材的美味，去除蔬菜的澀液等。
膨潤作用則具有柔軟物質的作用，使食物迅速煮軟。而且，由於熱傳導極佳，在短時間內就能煮好。如果此時仍按照以往的方式來烹飪的話，恐怕食物就會煮得太爛，由此可知它還具有節省能源的效果。
具有這種性質的鹼性離子水，能在體內發揮各種作用。包括幫助人體維持弱鹼性，使人體形戒不易罹患疾病的體質，且能溶解出營養素來，使其在體內迅速吸收，讓營養素不會浪費掉而轉換為能源，燃燒的殘渣能迅速被運送到體外，促進新陳代謝等擁有數之不盡的好處。
而酸性離子水為PH值維持在4.5~5.5左右的酸性水，不適合飲用。因其含有硫黃、氯、碳酸等，所以喝起來舌頭會覺得辣辣的。具有收斂作用及洗淨力、消毒力，所以當成收斂劑、用水洗臉，或當成化粧水及用來消毒、殺菌都不錯。另外也可使用於食品、蔬菜的食品添加物和農藥等的洗淨，以及清洗餐具、打掃等。
離子水具有與自來水和礦泉水完全不同的力量。
離子水所具有的這種力量是在電解的過程中所產生的。