喝下重覆煮沸的開水會致癌＼要健康就不要省瓦斯

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有些人在煮麵或煮湯時，等到快煮好的時候，發現湯太少了，或是太鹹了，便以熱水倒入其中，或是在沖牛奶、泡麵的時候， 直接拿熱水瓶中的溫水再行煮沸，然後沖泡這種作法，似看合乎經濟效益，既可以節省燒煮的時間， 同時也達到節省瓦斯和水的效用。不過，根據實驗證明，如果水反覆地一再燒煮，會使水中的「硝酸鹽」轉變成「亞硝酸鹽」，而「亞硝酸鹽」會使人體中 的血紅蛋白變成「亞硝酸基血紅蛋白」，使紅血球失去了攜帶 氧氣的功能。因此，如果經常飲用重複燒煮的水，會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沈悶、嘴唇及指甲呈現紫色，或是容易愛睏等現象。如果再嚴重些，「亞硝酸鹽」進入２體內之後，經過胃酸作用， 很可能再轉換成致癌物質「亞硝胺」。因此，飲用這些重複燒的水，對身體健康只有負面影響。為了健康著想，還是不要太節省瓦斯了。
　如果你家裡使用的是開飲機，看過這篇報導之後，你是否考慮隨時注意加水呢？因為新一代開飲機通常具有控溫及自動加溫的裝置，水位不夠，不能及時補充生水的時侯，熱膽內的沸水就會一再煮沸。而為了省事把水壺內溫度尚未冷卻的開水，再稍微煮沸飲用的動作，今後也該改一改了！為了健康著想，還是不要節省瓦斯了吧！