電解水機電解後分為鹼性和酸性

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電解水：現在市面上有相當多的人在經營由日本引進的(電解水生成器)，也就足俗稱的(鈣離子水)或(鹼性離子水);其作用原理是讓自來水通過陽極和陰極電極板的水槽，由陰極(負電極)部份產生的淨水就是(鹼性離子水)，其中PH值為8.5至10.5，鈣離子含量達到20至30%，滲透壓高、溶解力強，可以飲用。通過正極(陽極)產生的稱為(酸性離子水)，其中的磷離達到子20-30%PH值為4至5.5，具有漂白、殺菌與收斂作用，因此一般都當做外用水。
電解離子水在日本已有多年來的研究與推廣經驗，在市面上逐漸有其占有率。含鈣鹼性離子水當然可以補充人體內鈣含量的不足，多喝鹼性水也可能促進新陳代謝，有益健康。但人體的鈣需要量有一定的比例，攝取過多未必成等加級數增加其好處，而且許多食物如小魚乾中也含有豐富鈣質，不一定要從水中攝取，這是鹼性離子水較受質疑的一點。