何謂自由基
所有的物質都是由原子與分子所組成，若因某些原因．物質減少了一個電子，這些含不成對電子的分子或原子，便顯得不安定，這就是所謂的「自由基」。而自由基的害處是，這些不安定物質為了追求安定，便會去搶奪周遭物質裡的電子，如此一來使得該物質原本成對的電子又少了一個，變成不安定物質。於是只好又去搶奪別的電子．如此循環不已，便形成了「自由基連鎖反應」。
這些被拉的物質往往是人體內有用的物質，如碳水化合物、蛋白質、核酸、維生素、酵素…等，因而使人體失去生化的功能，引起了許多疾病．例如發炎的症狀(如急性胰臟炎、胃炎、肝炎、腎臟炎……)、癌症、老化、糖尿病…等等，對健康的影響非常之大!
自由基的種類相當多，其中以「氧」為中心的氧自由基最為可怕。例如「超氧化物自由基」通常是最先也是產量最多的自由基，雖然其半衰期極短．可是所造成的連鎖反應產生之二級產物、三級產物等，將造成的健康上莫大的傷害!
自由基產生的原因，分外在與內在因素。外在因素有長期抽煙、喝酒、農藥、殺蟲劑、廢棄物、致癌物質等等;內在因素則是體內酵素的催化作用、代謝作用異常所引發的。而根據相關的專業研究得知，飲用的電解水越多，其消除自由基的能力也越強。
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