清秀之水--礦泉水

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礦泉水因為它是長期流經地層自然過濾，並且吸收地層的礦物質成分和碳酸鹽而形成的。例如經(天然淨水器)麥飯石層層過濾的礦泉水，有害物質多已除去，不必藉由高溫殺菌，從而保留了多數的氧;而且岩石本身溶解的礦物質，亦成為水中的營養成分。因此，中國歷代以來都推崇天然泉水為養生之水。
早在金元時期，醫家李東垣就在《食物本草》一書中，記載了我國幾百個礦泉水源及養生作用，像是河南萬州西玲瓏山的(涌泉)，有潤膚美髮的作用;江西雲都縣紫陽院內的(甘酸泉)，可以讓鬚髮顏色(黑)回來;福建松陽縣上方山的(煉丹泉)，可以使人有(元氣)，喝久了還可以延年益壽。其他具有長壽功效的還包括廣東化州的(風泉)、甘肅天柱山的(天柱泉)、四川的(牛跑泉)等等，實在多不勝數。。
近年來，國內外更有報導指出，長期飲用礦泉水有助於降低心血管疾病的死亡率。