人體的清道夫與守護神

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水分在人體內提供許多功能，它是全身體液的媒介物，在營養上扮演非常重要的角色。
從唾液使食物順利吞下，消化液消化，然後攜帶著這些分解過的營養素穿過腸壁，吸收進入血液中，並且經由血液的循環，運送至全身細胞;所有的生化反應便發生於體液所調節的環境中，最後代謝產生的廢物，也必須經水分稀釋後才能夠由肺部、腎臟、腸道及皮膚排泄出體外，以免細胞受到毐害。
當然水分還有許多重要的功能，包括：水分是全部細胞的構造成份，且類似細胞的保護墊; 水分亦能經過肺部及皮膚的排汗來調節體溫;另外，水分也是體內潤滑物----腸胃道、呼吸道、泌尿道的黏液分泌以及關節泌所必須的。