何謂電解還原水

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水藉著隔膜讓直流電通過，這時製造出的陰極側的液體，就是電解還原水。
由外部給予水能量時，水中所含離子種類的輸送，會使陰極液成為與原先水性質不同的資源。也就是資化水。
資化水的內容會出現pH、氧化還原電位、溶存氧、鹼性金屬等的變化，尤其會存在負的質子(H+)或獨立的陽離子(H3o+)等物質。這些都會顯示還原性，因此，陰極液稱為還原水。