去除水腫，藉由飲水而得到減肥效果

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大致上而言，平均女性5人中有1人、男性7人中有1人過胖。
很多愛美的年輕女性，一天站在磅秤上好幾次。女性們除了注意到肥胖的問題之外，也很注重體型之美。
所謂的肥胖，並不是指(體重超出身高的比率較多)，而是脂肪組織出現脂肪異常沈著的狀態。這對於健康也有不良的影響。根據醫學統計，脂肪的比率愈多。則死亡率愈高。尤其是最近，像高血壓、動脈硬化症等血管疾病、糖尿病或痛風等代謝性疾病的患者，不斷地增加。
但是很多人認為(大量飲水會造成水腫)，因而控制水份的攝取。根據某項大規模的調查。發現將近90%的人擔心因為大量飲水而發胖。
這種錯誤的想法是如何衍生的呢?可能是脂肪較多的人，其體內的水份較少，比起較瘦的人而言，很難進行水分的調節：而在感覺熱時，會較瘦的人更容易口渴而大量飲水。於是產生錯誤的想法，認為(肥胖者是因為大量飲水而導致發胖)。
但是，水並不具熱量，充分喝水，能夠抑制間腦的食欲中樞。同時，飲用好水，能夠促進味蕾的發達。可將對食物的喜好從油膩轉為清淡，低熱量的口味，這也具有減肥的效果。
美國的艾爾廷格博士與艾占巴格博士在(使你永遠擺脫肥胖)一書中，曾說：(實行食物療法時要充份喝水，較容易減量。)
水具有利尿作用，能夠提高腎臟的功能，使身體的新陳代謝旺盛，故具有減量的效果。若每餐飯後養成喝水的習慣，則能夠防止脂肪的沈著，連帶地可以減少皮下脂肪，藉此達到減肥的效果。